VARIETAL
Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%.
14.5% Alc/Vol
 
TASTING
Colour : Brilliant and deep ruby colour.    .    
Nose : The nose opens quickly to an abundant complexity of red berries and black berries aromas with a touch of spices.
Palate : A lively and balanced wine, showing the intensity of grenache, the roundness of syrah and the spiciness of Mourvedre.    
 
FOOD PAIRING    
Red meat, blanquette of veal, grilled lamb chops with provencal herbs, World Cuisine, goat cheese. 
 
TERROIR
Region : Languedoc, Pic Saint-Loup.    
Soil: Clay Limestone.
 
VITICULTURE
Certified Organic Agriculture.
Harvest : Hand picking
Yield : 35 hl/ha
Production : 10 000 bottles.
 
VINIFICATION
Fermentation : 10 days.    
Maceration : 14 days.
Ageing : Maturation in vat.